COMUNE DI GRECI - KUMUNA KATUNDIT

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Gastronomia

  •  Insalata della vigilia, piatto natalizio, a base di baccalà, peperoni, olio sale e condimento a piacere;

  • Spezzatino di verdure selvatiche (cicoria ecc.), costolette d'agnello, uova battute con formaggio e sugo di pomodoro (piatto primaverile);

  • Insalata di arance, olive nere, zucchero e olio;

  •  Pizza chiena a base di farina di grano, burro, ricotta, zucchero, uova ed un "goccio" di liquore;

  • "Muxhela", dolce a base di farina di granone, uva passa, pinoli e zucchero; mentre quella salata o rustica è fatta con sugna, uva passa nera, se si vuole si aggiungono "cicoli" ed un pizzico di pepe, sale quanto basta;

  • "Çiç kuet": bollito di grano misto a granone, con aggiunta di zucchero; piatto servito il 2 novembre - giorno della Commemorazione dei Defunti;

  • "Panari" e "Nusia" (trad. Paniere e Bambola) - Dolci tipici pasquali di pasta frolla decorati con confettini colorati, che assumono la caratteristica forma del Paniere a cuore e della bambola; vengono dati quale dono di Pasqua -accompagnato da taralli all'uovo di notevoli dimensioni -ai fanciulli il Paniere ed alle fanciulle la "Bambola" (in sostituzione delle attuali uova di Pasqua);

  • Ottimi i prodotti caseari: caciocavallo, mozzarella a treccia, ricotta ed il profumatissimo formaggio pecorino con la "stizza" (la goccia)

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